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5 conseils pour acheter vos oeufs

Lors de la venue d’une diététicienne au Super U de mon quartier j’ai pu comprendre comment décrypter les emballages du rayon produits frais et plus particulièrement les oeufs.

1-Le marquage

Le chiffre apposé devant l’oeuf vous permet de comprendre dans quelles conditions vos poules ont été élevées.

oeufs-marquage

2-Les petits plus

a-L’alimentation

Les oeufs Lustucru, Franprix ou Super U on sur leur boite un  logo Bleu-Blanc-Cœur qui atteste que les poules reçoivent une alimentation intégrant des sources naturelles d’Oméga 3 telle que le lin.

logo-bleu-blanc-coeur

Grâce à cette alimentation, les oeufs nous apportent des acides gras polyinsaturés qui participent au bon fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, cérébral, hormonal, inflammatoire etc..

b-L’espace d’élevage

Le label Loué garanti que les poules ont 1 mètre carré supplémentaire d’espace pour se développer.

0 :  plein air – 2,5 m2 / poule – bio.

1 :  plein air – 2,5 m2 / poule.

2 :  sur sol – 9 poules / m2.

3 :  en cage – 18 poules / m2

3-Conservation

Les oeufs doivent être positionnés avec la pointe vers le bas

4-Quand consommer vos oeufs?

Les oeufs sont considérés comme « extra-frais » jusqu’à 9 jours après le jours de ponte. On utilisera les oeufs »extra-frais »dans toutes les préparation à base d’oeufs crus comme les mayonnaises, les mousses au chocolat, les oeufs à la coque,…

Après les 9 jours de ponte, on pourra cuisiner les oeufs durs ou dans des gâteaux.

5-Comment consommer vos oeufs?

Pour assimiler les nutriments, la diététicienne recommande de préparer les oeufs extra-frais à la coque (environ 3/4 minutes de cuisson en fonction de la taille et de la température des oeufs) ou au plat avec un jaune peu cuit.

1 indice clé pour bien choisir ses oeufs

Des petites lettres sont inscrites sur les oeufs et pourtant qui peut me dire à quoi elles correspondent ?

Le site de la pmaf.org répond à nos questions à travers une présentation ludique :

 

Vous l’aurez compris, en choisissant des oeufs avec le caractère 0 ou 1 / ou  avec la mention « élevées en plein air »  vous êtes sûrs de consommer des oeufs « sains ».

Pondus par des poules élevées dans des conditions dignes. Elles ont plus de place environ 4 m2  et  sont nourries avec des aliments de meilleure qualité.

Pour le bonheur de tous, militons en consommant mieux et surtout différemment. L’offre évolue en fonction des choix des consommateurs, alors jouons notre rôle.